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Paupiettes de veau et veau : toutes nos recettes

Une paupiettes de veau dans une assiette avec une garniture
La paupiette de veau consiste en une tranche de veau recouverte d'une farce puis roulée avant cuisson. Photo par cdkproductions
Les paupiettes de veau font partie des recettes classiques de la cuisine française. Une recette simple et familiale qui ne se démode pas et qui au-contraire traverse les générations sans prendre une ride !

Cuites au four, à la poêle ou à la cocotte, les paupiettes de veau se cuisinent très rapidement et sont généralement accompagnées de crème, de champignons ou d'une purée de pommes de terre.

Recettes de paupiettes de veau et veau du Chef Simon, techniques et vidéos

Paupiettes de veau provençale
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Chef Simon Chef Simon
Appelées aussi alouettes ou oiseaux sans tête selon les régions.
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Paupiettes de veau forestière
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Chef Simon Chef Simon
Champignons, crème et persil.
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Paupiettes de veau à la moutarde ancienne
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Chef Simon Chef Simon
Un plat familial simple et rapide à préparer !
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J'ai accompagné ce plat de riz basmati.

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